Mindenkinek aki idetéved nagyon boldog új évet kívánok.....
Jövőre veletek ugyanitt....
Mindenkinek aki idetéved nagyon boldog új évet kívánok.....
Jövőre veletek ugyanitt....
↧
BUÉK... 2015
Mindenkinek aki idetéved nagyon boldog új évet kívánok.....
Jövőre veletek ugyanitt....
↧
Korhelyleves és lencse... a hagyományos és szokásos újévi ételeink...
Mindig ezeket esszük az újév első napján... babonából, szokásból, mert ezek esnek jól a gyomornak, még akkor is, ha csak pár korty pezsgő csúszott le összesen az éjféli koccintáskor.
Aki többet ivott esetleg, na akkor pláne jóleső ételek ezek ilyenkor.
Nálunk a családban több generációs szokás, hogy a lencsét kiszórjuk egy tálba újév napján, mielőtt főzésre kerülne és minden családtag aki otthon van / aki nem, az meg ott ahol épp tartózkodik/, belemarkol a lencsébe kicsit, majd megemeli és szórja, csorgatja vissza az ujjai között.... többször is... szerencsét és pénzt hoz majd a családnak az új évben ez a rituálé...
Ki nem hagynám... mint ahogy a felmenőim sem hagyták ki soha, és már a gyerekeim is folytatják a sort a saját háztartásukban....
Korhelyleves....
recept itt
Lencsefőzelék...
recept itt
↧
↧
tejbegríz... tejberizs... tejes pite... és a januári szürke hétköznapok...
Ilyeneket kívánok...
Rá se bírok nézni még arra a kevés maradékra sem...
Egész hónapban szegényes, egyszerű, hétköznapi ételek lesznek... meg egy kis koplalás...
Alig várom.
![]()
tejbegríz baracklekvárral, kakaóporral....
![]()
tejbegríz narancslekvárral....
![]()
tejberizs meggylekvárral, tejszínhabbal....
![]()
tejberizstorta kakaóporral....
![]()
tejes pite baracklekvárral....
Rá se bírok nézni még arra a kevés maradékra sem...
Egész hónapban szegényes, egyszerű, hétköznapi ételek lesznek... meg egy kis koplalás...
Alig várom.
↧
Vadasmarha zsemlegombócokkal....
↧
Tepertős pogácsa egyszerűen... hajtogatás nélkül
Tényleg pofonegyszerű, gyors, rengeteg időt megspórolunk vele, mert kimarad a hajtogatás, igaz nincsenek rétegei, mint a hagyományosnak, de ha váratlan vendégek jönnek, ha nincs időnk, de ennénk egy jó kis sós-borsos pogácsát... na arra tökéletes.
Frissen melegen csodás, egyenesen abbahagyhatatlan...
Recept Farkas Vilmostól itt
Másnapra lehetőleg ne maradjon... akkor már nem az igazi... de nem is ehetetlen egy bögre forró teához.
/Egy-két perces mikrózással feljavítható/
1/2 kg liszt
1 ek. só
1 csapott ek. őrölt bors
1 tasak szárított élesztőpor
30 dkg puha tepertőkrém
12 dkg puha zsír
1 egész tojás
kb. 2 dl langyos víz
1 tojás a kenéshez
Egy nagy tálban először a szárazakat kevertem össze, majd ment hozzá a zsír, a tojás meg a tepertőkrém és jól összegyúrtam, apránként adagolva hozzá a kb. 2 dl vizet, szép sima, könnyen kezelhető tészta lesz, különben is valamiért annyira szeretem ezeket a jó zsíros tapintású, könnyen gyúrható tésztákat, jó velük dolgozni. Fóliába csomagoltam és ment a hűtőbe 1 órára.
/Ha nem sietve kell készíteni betehetjük több órára is, akár 1 éjre is a hűtőbe./
Végül a sütőt bedurrantottam 220 fokra.
A tésztát simán kinyújtottam, kiszaggattam a legkisebb szaggatóval, lekentem a kissé felvert, 1 db tojással és megsütöttem, cirka 12-15 perc alatt kész is tepsinként.
Ízlett.
↧
↧
Jól kezdődött az új év... vírusfertőzéssel
Kripli vagyok teljesen... mert hogy kezdjem az új évet? hát betegen... az év további folytatásának viszont annál jobbnak kell lennie...
Talán ez nem influenza, bár akár az is lehet... elkaptunk valamit, valahol, erős torokfájás, orrcsorgás, köhögés, a férjem kezdte, ő már túl van rajta, majd én folytattam és még tart most is nálam... majd beszakad a hátam, a mellkasom a köhögéstől... szörnyű
enni viszont kell és már meguntuk a maradékokat, szerencsére a nagyja el is fogyott...
tehát betegség ide vagy oda főznöm kell valami frisset... de legalább most két napig a konyha közelébe sem kell mennem, csak melegíteni.
Mire készen lettem, késő délután lett és annyira kimerültem, hogy enni sem tudtam, előbb pihenni kellett... borzasztó, hogy legyengíti az embert ez a párnapos vírus.
Karfiol leves vajasgaluskával, tejszínesen, zöldségesen...
1 sárgarépa, karikázva
1 fehérrépa, karikázva
vaj, liszt
1 ek. vegeta
1 ek. szárított lestyán és ugyanennyi petrezselyem
karfiol főzőleve, benne a romosabb és apróbb karfioldarabokkal
1-2 dl tejszín
1 tojás, liszt, diónyi vajdarab
Egy fazékban megdinsztelem a sárga és fehérrépákat, meghintem liszttel és felöntöm a karfiol főzőlevével, benne a karfiol darabokkal, fűszerezem és esetleg, ha szükséges még vízzel kiegészítem a mennyiséget, a tejszínt is hozzáöntöm, majd felforralom.
Közben bekeverem a galuska tésztát, az enyhén felvert tojáshoz annyi lisztet adok, amennyit felvesz, majd a végén diónyi, puha vajjal jól kikeverem végül a forrásban lévő levesbe szaggatom egy mokkáskanállal.
Még 5 percig főzöm és kész is.
Tálaláskor mindenki a tányérjában lévő adagot tejfölözheti, ha akarja, csak finomabbá teszi.
Gomba és karfiolfejek besamelesen, sajtosan, darálthússal rakottan...
2 db nagy fej karfiol, rózsáira szedve, sós vízben félpuhára főzve
1/2 kg darálthús, a szokott módon pörköltnek megfőzve, zsírjára sütve
15 dkg vaj, liszt, tej a besamelhez
só, bors
6 nagy fej gomba
20 dkg reszelt sajt
A karfiolfejeket sós vízben félpuhára főztem, a szép fejecskéket külön tálra szedtem, az apróbbakból, romosabbakból meg a főzőléből lett a leves.
A darálthúst a szokott módon pörköltnek megfőztem, hagymát, paprikát dinszteltem, meghintettem kevés pirospaprikával, rádobtam a húst, összepörköltem, végül pici vízzel puhára főztem és zsírjára sütöttem.
A gombafejeket megmostam, a száruk ment a zöldséges rizshez, majd egy nagy tűzálló tálat kivajaztam és kiraktam a szép nagy és kerek fejekkel, erre jöttek a karfiolfejek, rászórtam a pörköltös darálthúst, és erre öntöttem a besamelt, a tetejére meg jött a reszelt sajt.
/A besamel, mint tudjuk úgy készül, hogy vajat olvasztok, meghintem liszttel és felöntöm tejjel, sózom, borsozom és sűrűsödésig főzöm, a végén még egy maréknyi reszelt sajtot is belekeverek./
180 fokra előmelegített sütőben addig sütöm, mint a képeken is látható, míg pirosra nem sül a teteje.
Fasírt, gombás-zöldséges rizzsel...
Fasírt:
1/2 kg darálthús
1 db vöröshagyma, apróra
2 gerezd fokhagyma, apróra
2-3 zsömle, áztatva, kicsavarva
2 tojás
só, bors, pirospaprika
olaj
zsemlemorzsa
Mindezt jól összekevertem, bőven fűszereztem, végül zsemlemorzsába forgatva a gombócokat, forró olajban mindkét oldalán pirosra sütöttem.
Zöldséges rizs:
1 db kisebb vöröshagyma, apróra vágva
2 kisebb fej gomba, vékony szeletkékre darabolva
a többi gomba szára aprítva
1 kisebb sárgarépa, karikázva
1 kisebb fehérrépa, karikázva
1 ek. vegeta
1 ek. szárított lestyán és ugyanennyi petrezselyem
2-3 dl rizs
só, bors
olaj
Az olajon megdinsztelem a zöldségeket, a hagymát, végül a gombát, utoljára megy hozzá a rizs és a fűszerek, felöntöm háromszoros mennyiségű vízzel és puhára főzöm.
Nem baj, ha a végére nem tűnik el az összes folyadék alóla, ki nem állhatom a száraz rizst.
Én szeretem szottyosan az ilyen rizsköretet, ezért mindig több folyadékkal főzöm, mint amennyit felszívna.
↧
Fenyőrügyszirup.... és hagymatea készítése... köhögésre
Nekem mindig hajnalban - amikor olyan félálom/féléber állapotban vagyok - jönnek a hatékony ötletek, gondolatok, a megoldások a problémáimra, az olyanokra, amik sokáig foglalkoztatnak, amiken rágódom már egy ideje, de valahogy nem találom a kiutat, vagy elfelejtettem valamit, nem találok valamit, amit elraktam, de hová is... nem jut az eszembe, és akkor egyszer csak kipattan a szikra, és akkor egyszer csak az agyam megmondja, sugallja a megoldást.
Gondolom ilyet ti is tapasztaltatok már.
Nálam ez annyira bevált, hogy amikor döntések előtt állok, de nem tudom hogyan és miként, na ilyenkor este elalvás előtt a problémákra gondolok és "szólok" az agyamnak, hogy kéne valami megoldás rá, de mi legyen az... lehet, hogy nem rögtön azonnal másnapra, de pár napon belül mindig, megkapom a választ rá... a jó ötleteket.
Na ez történt ma hajnalban is két köhögőroham között, hirtelen az eszembe jutott, hogy a spájzban ott van két üveg fenyőrügy, cukorban eltéve szirupnak, több mint egy éve... minden nap látom, amikor hozok ki ezt-azt a kamrából, de mégsem veszem észre....
Na ki is pattantam /haha... én és a pattanás/ ezerrel az ágyból, összeszedtem magam, irány a spájz, egyet kihoztam és átszűrtem, jól ki is nyomkodtam a kis tűlevelektől egy másik, tisztára mosott üvegbe /a piroskockásba/ és megkezdtem a kúrát, lenyeltem egy teáskanálnyit a mézszerű, teljesen mézállagú és isteni fenyőerdő illatú-ízű szirupból, ezt most naponta háromszor fogom elkövetni, amíg ki nem pucolódom teljesen ebből a sípoló-hörgő-köhögő tébolydából... ilyenkor örülök, hogy már rég leszoktam a dohányzásról, de nem örülök, hogy annyi éven át gyilkoltam magam vele, mert annak köszönhetően vannak ilyen rossz állapotban a hörgőim.
Pedig hogy szerettem cigizni, na de vége, hála az égnek már 9 éve, hogy nem dohányzom.
Van mégegy leszűrendő üvegem és tavasszal, ahogy hajtani kezdenek a fenyők a kertben, már készítem is az újabb adagot... mert a vírusok is jönni fognak biztosan... bár remélem pár év mentesség lesz ezután.
A receptet erdélyi blogon láttam meg először a Főzök-sütök-mosogatok nevű blogon, és az ő leírása szerint tettem is el, de aztán láttam Gabojszánál is és még sok más helyen is... népszerű recept
Szívből ajánlom minden köhögéstől szenvedőnek, felnőttnek, gyereknek...
Elkészülve:
leszűrés előtt és már leszűrt állapotban a piroskockás tetejű üvegben
![]()
![]()
Készítése:
Saját kertből vagy olyan fenyőerdőből kell szedni a friss hajtásokat, ahol nincs forgalmas autóút a közelben /pont mint a bodzabokor esetében is/ és csak a friss zsenge, még nem szúrós puha, selymesen lágy tapintású, ágvégi hajtásokat kell leszedni, jó sokat.
Nálunk van egy hatalmas ezüstfenyő az első kertben, majd az égig ér már, és van a hátsó kertben egy kisebb lucfenyő, mostanra kicsit nagyobb már, mint én - ami Édesanyám utolsó karácsonyfája volt még 2004-ben, én vettem nekik, kis kerek gombóc formájú, helyes kövér kis fenyőfácska volt, talán épp elérte az egy métert a csúcsa, na nem is tetszett Anyukámnak, túl kicsinek találta, mert nem tudta rátenni az összes díszét.
Emlékszem kicsit még meg is sértődtem akkor ezen, de aztán karácsony után lehoztuk és simán elültettük, mert akkortájt sem volt fagyos a januári föld.
2005 novemberében meghalt az Anyukám.
A fenyőcske az első két évében nagyon úgy nézett ki, hogy meg sem marad, de aztán elkezdett fejlődni, sudárodni, ma már szép formás fenyő és egyre csak szebb lesz.
Na erről a két fáról szedtem a friss, új hajtásokat valamikor még 2012 áprilisában vagy májusában.
![]()
Hozzávalók:
fenyőrügy sok, megmosva, leszárítva
cukor
tisztára mosott üvegek csavaros tetővel
...mint az üvegekben is látszik, a jól megmosott, leszárogatott hajtásokat cukorral rétegezve raktam üvegekbe, jól lenyomkodtam, hogy a lehető legszorosabban érintkezzenek egymással, sőt a tetejükre még mézet is kanalaztam, ami már kezdett kristályosodni, hogy elzárja a levegőtől, majd rátekertem a tetejüket és beraktam a kamra egyik sötét zugába a polcra.
Időnként meg-meg forgattam, rázogattam, ahogy a cukor kezdett felolvadni, kezdett mézszerűvé alakulni, a fenyőlevelek meg fakulni, kisebbedni, végül feljöttek mind a kupak alá, alattuk a finom szirup. Lásd a legfölső képen.
Elvileg amikor már teljesen feloldódott a cukor és a rügyek is összementek - ez jó pár hét - akkor készen van, leszűrve és újra lezárva eltehető addig, amíg szükség van rá.
De mint látszik, akármeddig is úgy maradhat a kamrában, mert én....
... és ottfelejtettem mostanáig a kamrapolcon....
Tehát akármeddig eláll így, ezen nem kell idegeskedni, és természetes gyógyszere a szervezetnek.
![]()
![]()
![]()
![]()
Mint ahogy a hagyma tea is, 3-5 db egész vöröshagymát, héjastól megmosni, egy lábasban annyi vízzel amennyi bőven ellepi, tehát 2-3 liternyivel felfőzni, a hagymákat puhára főzni benne, gyönyörű mélyaranysárga színe lesz a teának, leszűrni kancsóba, a hagymákat ezekután már ki lehet dobni, a teát pedig magában, vagy cukorral, citrommal, ki hogy szereti, melegen elkortyolgatni, csodásan csillapítja a köhögést és pucolja a hurutot a szervezetből.
Én ilyenkor literszámra iszom, nagyon hatásos és jót tesz.
![]()
Gondolom ilyet ti is tapasztaltatok már.
Nálam ez annyira bevált, hogy amikor döntések előtt állok, de nem tudom hogyan és miként, na ilyenkor este elalvás előtt a problémákra gondolok és "szólok" az agyamnak, hogy kéne valami megoldás rá, de mi legyen az... lehet, hogy nem rögtön azonnal másnapra, de pár napon belül mindig, megkapom a választ rá... a jó ötleteket.
Na ez történt ma hajnalban is két köhögőroham között, hirtelen az eszembe jutott, hogy a spájzban ott van két üveg fenyőrügy, cukorban eltéve szirupnak, több mint egy éve... minden nap látom, amikor hozok ki ezt-azt a kamrából, de mégsem veszem észre....
Na ki is pattantam /haha... én és a pattanás/ ezerrel az ágyból, összeszedtem magam, irány a spájz, egyet kihoztam és átszűrtem, jól ki is nyomkodtam a kis tűlevelektől egy másik, tisztára mosott üvegbe /a piroskockásba/ és megkezdtem a kúrát, lenyeltem egy teáskanálnyit a mézszerű, teljesen mézállagú és isteni fenyőerdő illatú-ízű szirupból, ezt most naponta háromszor fogom elkövetni, amíg ki nem pucolódom teljesen ebből a sípoló-hörgő-köhögő tébolydából... ilyenkor örülök, hogy már rég leszoktam a dohányzásról, de nem örülök, hogy annyi éven át gyilkoltam magam vele, mert annak köszönhetően vannak ilyen rossz állapotban a hörgőim.
Pedig hogy szerettem cigizni, na de vége, hála az égnek már 9 éve, hogy nem dohányzom.
Van mégegy leszűrendő üvegem és tavasszal, ahogy hajtani kezdenek a fenyők a kertben, már készítem is az újabb adagot... mert a vírusok is jönni fognak biztosan... bár remélem pár év mentesség lesz ezután.
A receptet erdélyi blogon láttam meg először a Főzök-sütök-mosogatok nevű blogon, és az ő leírása szerint tettem is el, de aztán láttam Gabojszánál is és még sok más helyen is... népszerű recept
Szívből ajánlom minden köhögéstől szenvedőnek, felnőttnek, gyereknek...
Elkészülve:
leszűrés előtt és már leszűrt állapotban a piroskockás tetejű üvegben
Készítése:
Saját kertből vagy olyan fenyőerdőből kell szedni a friss hajtásokat, ahol nincs forgalmas autóút a közelben /pont mint a bodzabokor esetében is/ és csak a friss zsenge, még nem szúrós puha, selymesen lágy tapintású, ágvégi hajtásokat kell leszedni, jó sokat.
Nálunk van egy hatalmas ezüstfenyő az első kertben, majd az égig ér már, és van a hátsó kertben egy kisebb lucfenyő, mostanra kicsit nagyobb már, mint én - ami Édesanyám utolsó karácsonyfája volt még 2004-ben, én vettem nekik, kis kerek gombóc formájú, helyes kövér kis fenyőfácska volt, talán épp elérte az egy métert a csúcsa, na nem is tetszett Anyukámnak, túl kicsinek találta, mert nem tudta rátenni az összes díszét.
Emlékszem kicsit még meg is sértődtem akkor ezen, de aztán karácsony után lehoztuk és simán elültettük, mert akkortájt sem volt fagyos a januári föld.
2005 novemberében meghalt az Anyukám.
A fenyőcske az első két évében nagyon úgy nézett ki, hogy meg sem marad, de aztán elkezdett fejlődni, sudárodni, ma már szép formás fenyő és egyre csak szebb lesz.
Na erről a két fáról szedtem a friss, új hajtásokat valamikor még 2012 áprilisában vagy májusában.
fenyőrügy sok, megmosva, leszárítva
cukor
tisztára mosott üvegek csavaros tetővel
...mint az üvegekben is látszik, a jól megmosott, leszárogatott hajtásokat cukorral rétegezve raktam üvegekbe, jól lenyomkodtam, hogy a lehető legszorosabban érintkezzenek egymással, sőt a tetejükre még mézet is kanalaztam, ami már kezdett kristályosodni, hogy elzárja a levegőtől, majd rátekertem a tetejüket és beraktam a kamra egyik sötét zugába a polcra.
Időnként meg-meg forgattam, rázogattam, ahogy a cukor kezdett felolvadni, kezdett mézszerűvé alakulni, a fenyőlevelek meg fakulni, kisebbedni, végül feljöttek mind a kupak alá, alattuk a finom szirup. Lásd a legfölső képen.
Elvileg amikor már teljesen feloldódott a cukor és a rügyek is összementek - ez jó pár hét - akkor készen van, leszűrve és újra lezárva eltehető addig, amíg szükség van rá.
De mint látszik, akármeddig is úgy maradhat a kamrában, mert én....
... és ottfelejtettem mostanáig a kamrapolcon....
Tehát akármeddig eláll így, ezen nem kell idegeskedni, és természetes gyógyszere a szervezetnek.
Mint ahogy a hagyma tea is, 3-5 db egész vöröshagymát, héjastól megmosni, egy lábasban annyi vízzel amennyi bőven ellepi, tehát 2-3 liternyivel felfőzni, a hagymákat puhára főzni benne, gyönyörű mélyaranysárga színe lesz a teának, leszűrni kancsóba, a hagymákat ezekután már ki lehet dobni, a teát pedig magában, vagy cukorral, citrommal, ki hogy szereti, melegen elkortyolgatni, csodásan csillapítja a köhögést és pucolja a hurutot a szervezetből.
Én ilyenkor literszámra iszom, nagyon hatásos és jót tesz.
↧
Krumplikása... a nagyon nagy kedvenc
Imádjuk ezt az ételt, én ahogy öregszem egyre jobban, egyszerű, finom, laktató.
Dédiék egyik kedvenc téli étele volt, tőle tanultam meg, bár fiatalon nem is nagyon szerettem, túl nehéz volt a gyomromnak, bezzeg ma már nincs problémám vele.
Mindenkinek szeretettel ajánlom aki szereti az egyszerű paraszti ételeket.
Receptleírás itt
↧
A hétvége ételei...
Csupa, csupa kedvenc, száz éve kipróbált és rendszeresen készített étel.
Húsleves most karajcsontból...
Recept itt
![]()
Brassói aprópecsenye...
Recept itt
![]()
Rakott krumpli...
Recept itt
![]()
![]()
Túrófánk...
Recept itt
![]()
![]()
Húsleves most karajcsontból...
Recept itt
Brassói aprópecsenye...
Recept itt
Rakott krumpli...
Recept itt
Túrófánk...
Recept itt
↧
↧
Narancs projekt...
1 rekesz narancs, 10 kg. egyenesen Calabriából, kezeletlen.
Ebből kb. 6 kilót tettem el, a többit megettük, talán még 3 darab van belőle, finom édes, lédús.
Két napig főztem be a rengeteg narancsot lekvárnak, majd ezután jön még a héj feldolgozása azaz cukorszirupban való eltevése, csak pihenek egy picit.
Rengetegen kértétek a címet, hol lehet ilyet venni, rendelni, sajnos csak budapestieknek az egyszerűbb, ill. vidékről sem komplikált, csak fel kell jönni érte, amikor kiértesítenek, hogy megjött, tehát:
BUONO Olívaolaj és tésztaszaküzlet
Teréz krt. 9. fszt. 2. /hátul az udvarban raktár/
a Király utca és Oktogon közé esik a cím.
Tel: 1-239-9831
Tulajdonos: Giuseppe 20/454-4458
Én megrendeltem január első napjaiban a facebook oldalukon emailben, megadva a nevem és telefonszámom, 10 percen belül visszaigazolta és közölte velem a tulajdonos, hogy január 12-e körül várható a szállítmány érkezése, napra pontosan 12-én telefonált, hogy megjött és lehet érte menni a Teréz körútra.
Áfás számlát ad.
1 rekesz narancs /10 kg/ 7.500.-Ft most
2 kg citrom 2.900.-Ft /súlyfüggő/
A citrommal más tervem van, egyrészt a héját elteszem cukorszirupban, de van egy értisztító kúrára való receptem, amit szeretnék elkészíteni, ha meglesz, azt is felteszem majd.
Pár nap türelmet kérek.
Narancslekvár részletes receptleírása itt
↧
Megjött a tél....
Igy nézünk ki ma reggelre... nem mondom, szép látvány...
↧
Sólet...
Ha már itt a tél és a rengeteg hó és ezzel együtt a hólapátolás is, meg a velejáró derékfájás és izomláz is...
... na ilyenkor szoktam sóletot készíteni.
![]()
... csakhogy lássátok 2 nap alatt mekkora hó borított be mindent...
![]()
![]()
... egyik nagy kedvencünk, nem sűrűn van, évente egyszer, általában ilyenkor télen, amikor hideg van és hó...
... mert nem könnyű étel, viszont nagyon laktató és finom...
Részletes receptleírása itt
![]()
... na ilyenkor szoktam sóletot készíteni.
... csakhogy lássátok 2 nap alatt mekkora hó borított be mindent...
... egyik nagy kedvencünk, nem sűrűn van, évente egyszer, általában ilyenkor télen, amikor hideg van és hó...
... mert nem könnyű étel, viszont nagyon laktató és finom...
Részletes receptleírása itt
↧
Pizza... Kata módra... a lányom finomsága
Szombaton kényeztetésben volt részem, ugyanis egésznapos vendégségben voltunk a férjemmel a kisebbik lányunknál, ahol isteni finom tárkonyos csirkelevest ettünk és diós-bögrés süti volt utána, a frissen főzött narancslekvárommal...
... csodásan főz a gyerekem, szinte mindent már és lassan a sütésbe is belejön, annak ellenére, hogy még van mit beszerezni az eszközök terén, hiszen csak második ??? -
/még csak? nekem többnek tűnik - még szokom ezt az új helyzetet, ez egy anyának egyáltalán nem könnyű/
- hónapja él külön, saját háztartásban a párjával...
... mire estére hazaértünk a félig esős, félig havas, hófúvásos időben, megjegyzem ez volt a "szebbik nap" ami a hóhelyzetet illeti, újabb meglepetésben volt részem, ugyanis ez várt bennünket, amit a képeken mutatok is... finom, ropogós, fűszeres, sonkás és kolbászos, sajtos pizzadarabok és mini pizzacsigák, a nagyobbik gyerekem élete első tésztagyúrása, szósz főzése, pizza összeállítása, megsütése.
Teljesen elképedtem, mert ha valakit, akit soha nem érdekelt a konyha közelebbről és semmilyen szinten, csak a menüsorok megrendelése és az evése, hát akkor az a nagyobbik lányom volt.
Halkan jegyzem meg anno én is ilyen voltam, csak a férjhezmenetelem után tanultam meg főzni, addig a maximum a citromos tea elkészítése volt, még egy tojást sem tudtam felütni, egyáltalán semmit nem tudtam, de minek is tudtam volna, amikor a családomban mindenki - még az édesapám is kiválóan főzött, sütött.
Speciel az evés sem érdekelt nagyon... kevesebb is voltam vagy 50???kilóval.
Na szóval nekidurálta magát, meggyúrta, elkészítette és mire mi megjöttünk, már csak enni kellett.
Nagyon finom lett élete első próbálkozása, és mivel szereti a hasát, imád enni, innentől nincs megállás.
Igen, aki szeret enni, az megtanul sütni-főzni is, mert hajtja a gyomra. Igy működik ez.
Pizza tészta
0,5 kg liszt
1 tasak porélesztő
1 tk. cukor
1 csapott ek. só
őrölt bors
3 dl langyos víz
3 ek. olaj
Pizzaszósz
2 ek. olaj
400 gr olasz paradicsomkonzerv
2-4 gerezd fokhagyma áttörve
só, bors
oregano, kakukkfű, majoranna, rozmaring keveréke
Feltét most
főtt, füstölt sonka kockázva
csípős cserkészkolbász karikák
reszelt sajt
... ebből lett egy tepsi szögletes pizza és számtalan mini pizzacsiga, finom ropogósra sütve.
Forró borosteával csodás vacsora sikeredett.
Ügyes lányaim vannak, az almák nem estek messze a fától, ezek szerint.
↧
↧
A narancsprojekt vége... és hozadéka még
Vége, feldolgoztam mindet, kb. 7 kg narancsot a tízből, a többit megettük, és 1 kg citromot, ebből még van pár szem teához, a lekvárok a spájzban sorakoznak, jó sok lett, már megkezdtem az ajándékozást is belőle...
citrom és narancshéj cukorban eltéve.... készült még
Citromlekvár... 2 üveggel lett az 1 kg citromból, amit ugyanazzal a szisztémával főztem be, mint a narancsot, valami pazar íze van, ebben a csészében csak a kimaradt adag van...
majd egyszer lefényképezem a 2 üveggel, mert most elfelejtettem.
Hogy eddig miért nem jutott eszembe készíteni, fogalmam nincs, nagyon finom, nagyon különleges, ezentúl rendszeresen készül majd...
Mézes citromos gyömbér.... immunerősítésre napi egy evőkanálnyi... a nagyobbik üvegben...
... akácmézbe reszeltem egy jókora gyömbért és 1 db citromot késes aprítóban feldaraboltam és az egészet összekevertem
... és végül, de nem utolsósorban készült Krémes tejberizs... Hankka ötlete alapján... csak azért, hogy kipróbáljam a friss lekvárokkal...
Egyenlő arányban tejjel+tejszínnel főzött tejberizs vaníliásan, fagylaltoskelyhekbe rétegezve, egy adag rizs, 1-1 kocka étcsokoládé, megint rizs, 1-1 tk. narancslekvár, rizs, 1-1 tk. citromlekvár... tejszínhabot lehet még a tetejére halmozni kis túlzással...
nagyon finom délutáni desszert lett....
↧
Vírus... láz megint.... teljes KO
Csak öt percre kapcsoltam be a gépet, hogy tudjátok miért tűntem el.
Újabb vírusfertőzést kaptam, vagy a hólapátolásnál fáztam meg, vagy mind a kettő, idén engem az ág is húz, de a január eleji egyhetes az csak lepkefing /elnézést/ volt a mostanihoz képest.
Magas láz már 5 napja, mindenem fáj, étvágytalanság /egy tálka tejbegrízt nem tudok megenni, csak a felét/ nem tudok fent lenni, mert mindenem rezeg, szédülök, szombaton még az ügyeletet is ki kellett hívni.
Velem ilyen a 90-es évek óta nem fordult elő, hogy ennyire beteg lettem volna.
Mindegy, remélem megmaradok és jövök majd, még nem tudom, hogy mikor, mindenesetre már az utolsó citromlekvár főzésnél nem véletlenül éreztem magam "fáradtnak", már akkor a betegség jelzett.
Vigyázzatok magatokra, amennyire tudtok !!!!!
↧
Tojáskrém... amit nagy nehezen és úgy ahogy megkívántam enni...
A citromlekvár és a citrushéjak eltevésénél már érezhettem valamit - hatalmas fáradtságérzet volt rajtam nyilván már a lappangó betegségtől, mindenesetre utolsó erőmmel még főztem egy finom húslevest, sok-sok zöldséggel és sok kacsanyakkal, mint aki érzi, hogy sokáig a konyha közelébe se fog kerülni, és milyen jól tettem, mert így legalább egy hétig volt meleg levese a férjemnek szegénynek, mert ha akartam volna sem tudtam volna más semmit elkészíteni.
Még jó, hogy ilyen esetekre tartogatok itthon a mélyhűtőben előre panírozott csirkemellfilét, karajszeleteket, csirkeszárnyakat, amiket csak forró olajban ki kell sütni és mégis friss ebéd illúzióját adják. No ez is jól jött a férjemnek.
Egyszer keltem fel, hogy megfőzzek egy kétszemélyes adag tejbegrízt, de egy horror volt, az ájulás kerülgetett, a tűzhelybe kapaszkodva kevergettem készre.
Egy kis tálkának a felét tudtam csak megenni, de azt is egy jó óra elteltével, amikor némi pihenés után magamhoz tértem.
Hát ezek mentek ill. nem mentek egy hétig....
Ma viszont, isten tudja hány napra végre megkívántam valamit... egy kis tojáskrémet....
mint később kiderült, csak a szemem kívánta...
Na főztem is reggel 10 tojást, mire lehűlt, mire megpucoltam, mire összedolgozásra került, lett vagy 13-14 óra, mert közben, minden fázis után pihennem kellett mindig egy kicsit....
Tojáskrém lilahagymával
10 főtt tojás, szeletelővel keresztben is és hosszában is megvágva
3 db kis lilahagyma, apró kockákra darabolva
1-2 ek. majonéz
1-2 ek. tejföl
1 ek. mustár
só, frissen őrölt bors
Mindent összekevertem egy nagy tálban, a férjem kóstolgatta, miből mi, mennyi, kell-e még, én ugyanis még hadilábon állok az ízleléssel, a szaglással, még nem működnek ezek tökéletesen /mondhatnám egyáltalán sehogy/
Végül kettévágott friss zsömlére kentük és hegyes erős paprikát karikáztam rá, úgy ettük.
Hiába kívántam meg, nem sokat éreztem belőle, de azért leerőltettem egy kicsit.
Később viszont megettem egy jó hideg, piros almát, héjastól felszeletelgetve, falatonként, na az ízlett és jól esett nagyon, az vérré vált bennem.
↧
Egy kis kényeztetés az izgalmak kiheverésére... a klasszikus kakaós kevert
A mai reggel után nem volt kérdés, hogy sütnöm kell valami bevált, finom, "nagyon szeretjük sütit".
Vigasztalónak, miután egy autó megcsúszott a jeges úton és úgy döntött, hogy meg sem áll a kerítésünkig, át a vizesárkon is.
Hatalmas mázlival megúsztuk és nem döntötte be a kerítést, de csak azért, mert egy kis autó volt egy idős rokkant bácsival, ráfékezett a jégen, mert előtte is fékeztek és már röpült, csúszott is.
Ha ugyanez egy teherautóval vagy a helyi busszal történik, nos azok meg sem álltak volna a hálószobánkig, nemhogy a kerítésig.
Miután túljutottunk az izgalmakon és pár telefonon a családtagoknak, hadd idegeskedjenek egy kicsit ők is, hogy mit úsztunk meg, már épp kezdtünk megnyugodni amikor feltűnt, hogy sehol nincs a kiskutyusunk, körberohantuk a nevét ordítva a kertet, füttyögtünk, a férjem még az utcára is kirohant és az épp arra járó postást faggatta, nem látta-e.
Falatka sehol, én már halálraváltan remegő lábakkal jöttem-mentem, hallgattam a férjem veszekedését, hogy biztos hagytam kiszökni az utcára, míg az autós eseményekkel voltunk elfoglalva stb. stb. amikor is eszembe jutott, hogy mielőtt kirohantunk az utcára, előtte a kamrába vittem ki az ottani fagyasztóba 2 csomag friss kenyeret, lehet, hogy akkor beszökött oda velem és nem vettem észre???
Na gyorsan a kulcsot, mert ez kintről nyílik a ház végében az udvarról, nem éléskamra, hanem itt vannak a kazánok, meg a nagy melegvíztartály, a nagy fagyasztó, esőkabátok, gumicsizmák, létrák, a kerti bútorok, napernyők, nagy faládában eltéve a karácsonyi díszek, égősorok stb. szóval egy raktárféleség... és ott volt a kicsi mindenünk, mert egy kis kíváncsi és mindenhová be kell mennie, szóval véletlenül bezártam oda és nem vettem észre, szegényke nem is tudta mitől vannak a gazdik megőrülve, egymás kezéből kapkodtuk ki, öleltük, csókoltuk, azt sem tudom, hogy mentem be a házba és rogytam le a nappaliban és csak sírtam, mint egy eszelős... már azt hittem elvesztettük.
És mindez két hét influenza után.
És még mondja bárki, hogy nem vagyunk szerencsések???
Vigyáztak ránk az angyalok :-))))
... ő Falatka... a szemünk fénye...
... és akkor a klasszikus Kakaós kevert... meggyel és dióval most... minden évszakra...
Receptleírás itt
↧
↧
Mindenféle finomság a hétvégére....
Karajcsontos húsleves... és a levesben főtt hús fokhagymaszósszal... amit ez a blog juttatott újra az eszembe, hihetetlenül finom második fogásnak.
Lasagne spenótosan húsosan besamelesen...
/a család már követeli a paradicsomos változatot is, előbb utóbb engednem kell az erőszaknak, de eddig én mindig ezt és így készítem, mert így a kedvencem, mert így imádom./
Receptek itt húsosan és spenót nélkül, és itt spenótosan ám de vegán,
most egyben készült minden, hússal és spenóttal is.
Gombafejek besamelesen sajtosan...
egyszerűen csak leraktam egymás mellé a barna csiperkefejeket olajozott tepsire, a lasagnénál készült maradék besamellel bevontam, reszelt sajttal jól megszórtam, megtömtem a fejeket és pirosra sütöttem.
Vargabéles... ami már olyan régen volt és annyira finom édes tejföllel meglocsolva...
Recept itt
↧
Babfőzelék... fejtett babból, tejesen
Nagyon nagy kedvencünk és olyan régen ettünk, talán nyáron amikor szezonja volt, pedig fagyasztott fejtettbabból is tökéletes akár a leves, akár a főzelék.
Most a főzeléket annyira megkívántam, csak így egyszerűen tejesen elkészítve, feltétnek most hideg sült hurkákat és sült kolbászt karikáztam hozzá... finom volt.
↧
Túrófánk megint... talán az eddigi legjobb
... mindenesetre viszont a leggyorsabb, azt hiszem ennél a receptnél fogok maradni, ez az eddigi legjobb túrófánk recept, mondhatnám A Túrófánk, amit én eddig elkészítettem, pedig volt már jó pár.
Először is végtelenül egyszerű, és nagyon gyors, az összeállítás és a sütés között jó ha van fél óra, semmi pihentetés, semmi faxni.
Szégyellem, de nem tudom, hol láttam, hol olvastam, honnan mentettem ki magamnak, így kivételesen nem tudom ideírni ki volt az ötletadó, ezért elnézést kérek.
50 dkg túró
2 egész tojás
2-3 ek. cukor /az eredetiben nem szerepelt, de nekem kell bele/
vaníliáscukor
csipet só
8 dkg liszt
1 tk. sütőpor
1 narancs vagy 1 citrom héja
mazsola /az eredetiben se volt, én sem tettem bele most, de legközelebb igen/
Egy nagy tálban össze kell gyúrni az összes hozzávalót, elég tömör tésztagombóc lesz, de viszont könnyen lehet belőle diónyi darabokat kiszakítani és golyóvá görgetni a két tenyerünk között.
Az összes golyócskát tálcára tettem, jó sok lesz, 3-4 adagban aztán kisütöttem a két ujjnyi olajban, tanácsos a behelyezést követően falapáttal mindegyiknek alányúlni, ne ragadjanak oda, de aztán vígan forognak sülés közben és amikor aranybarnára sültek ki is szedtem papírtörlőre, rétegenként bőven megszórtam porcukorral és fahéjjal.
Mennyei finom, könnyű állagú, csakúgy dobáltuk befelé, nem is tudom hányadiknál szólalt meg a férjem, nem is eszünk hozzá lekvárt, vagy édes tejfölt???? Ja, tényleg, ezek jöhetnek hozzá, de így porcukrosan fahéjasan is csodás.
Megtartom ezt a receptet.
Miközben én sürgölődtem a konyhában, az asztal másik végében, egy volt tortadobozban, egy igazi fánkszakértő kísérte figyelemmel minden mozdulatomat... Szafti
↧